NOCI (Bari) - Domenica 25 agosto, a partire dalle ore 21.00, una serata dedicata al pane "come si faceva una volta". Un percorso fra vecchi sapori, poesia, musica, aneddoti, soffermandosi sulla storia dell'enogastronomia meridionale e delle sue varie fasi evolutive (o involutive), il tutto innaffiato dalle birre artigianali di "Sud's".
Il viaggio fra i sapori di un tempo sarà accompagnato dagli interventi di Antonio Dello Monaco, esperto di "arte bianca", che parlerà dell'uso del "lievito madre" e delle farine non industriali ottenute con metodi antichi, Giuseppe Ferrara, chef "bio", che curerà il menù della serata e Antonio Natile che curerà la parte "poetica" e "storica". Il tutto intervallato dal "Folk Progressive" degli NTR (Nuova Tradizione Ricostituita).