I PASTICCI DI MARILU - Cari lettori, il caldo non da' tregua, ma la voglia di pasticciare non manca! Oggi vi propongo dei deliziosi involtini di zucchine filanti e gustosi. Un piatto veloce da preparare, ma di sicuro successo.
Ingredienti
2 Zucchine
100g scamorza
pangrattato q.b.
sale, pepe q.b.
olio extravergine di oliva
1 uovo
Preparazione
Tagliare le zucchine a fette non troppo sottili e lessarle per un paio di minuti in acqua salata. Scolarle, farle raffreddare e infarinarle su entrambi i lati. Avvolgere un pezzo di scamorza e se volete basilico. Passare l'involtino in uovo sbattuto con sale e pepe e poi nel pangrattato. Disporre in teglia oleata. Distribuire in filo di olio sopra e infornare a 180 gradi per 20-25 minuti.