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NOCI24.it

Quotidiano on-line della città di Noci (Bari)

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08-12 pettole 3I PASTICCI DI MARILU - Le pettole sono delle sfiziose palline di pasta lievitata, fritte in abbondante olio caldo, che si possono consumare sia dolci che salate, vuote, piene o da riempire e condire. Le pettole sono un prodotto tipicamente pugliese preparato soprattutto dolce in occasione delle festività natalizie; la versione salata si adatta a tutte le stagioni e sono cosi semplici da preparare da essere alla portata di tutti.

Vanno mangiate caldissime per apprezzare il contrasto tra la morbida pasta e la crosticina dorata e croccante esterna, ma il problema del raffreddamento non si pone in quanto spariscono in un baleno! 

Ingredienti

250g farina 00

200ml acqua tiepida

un cucchiaio di fiocchi di patate (una piccola patata lessata e passata)

un cucchiaino raso di sale

un cucchiaino raso di zucchero

15g lievito di birra

olio per friggere

Ripieno: scamorza bianca o affumicata

Procedimento

Lavorare tutti gli ingredienti per almeno 10 minuti aggiungendo il sale per ultimo. Limpasto risulta piuttosto appiccicoso per l'elevata idratazione. Ungete bene una ciotola e riponete l'impasto a lievitare per almeno due ore coperto da pellicola. 08-12 pettoleCon un cucchiaino o con le mani unte prelevare delle piccole quantità di pasta con cui andrete ad avvolgere se volete un pezzetto di scamorza. Friggerle in abbondante olio ben caldo fino a doratura e poggiare su carta assorbente.

08-12 pettole 1Servirle calde!! Se decidete di non riempirle prima della cottura, potete farlo dopo con salumi oppure con salsa di pomodoro e mozzarella, che al contatto con la pettola calda si scioglierà....buonissime!

08-12 pettole 2

© RIPRODUZIONE RISERVATA

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CONTRATTI DI QUARTIERE II

 

Il progetto: cosa prevede

Avvio del bando: 1-4-2004

Avvio lavori P.zza Garibaldi: 11-4-2012

Fine lavori P.zza Garibaldi: 30-4-2013

Approvazione convenzione: 15-07-2014

Avvio lavori per le case: ???

Sono trascorsi:

 

MUSEO DEI RAGAZZI

 

Il progetto: cosa prevede

Avvio del bando: 30-11-2005

Primo stralcio: 7-06-2011

Secondo stralcio: 7-04-2014

Avvio Terzo stralcio: 29-12-2015

Conclusione Terzo stralcio: ???

Sono trascorsi:

 

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PUMS

 

Il progetto: cosa prevede

Avvio del bando: 19-12-2014

Affidamento: 8-09-2016

Sito web dedicato al PUMS: 17-09-2016

Chiusura prima fase del PUMS: 22-12-2016

Adozione ed attuazione PUMS: ???

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