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09-26-2014 treccine 8I PASTICCI DI MARILU - Carissimi lettori, oggi faccio un tuffo nel passato presentandovi queste deliziose brioches con lo zucchero! Nel gustarle mi sono venuti in mente sapori e profumi legati alla mia infanzia, perché ero solita prima di andare a scuola comprarle per la merenda. Che dirvi... sono squisite, leggere e profumatissime e soprattutto facili da fare. Potete inoltre congelarle appena raffreddate per poi averle sempre a disposizione come appena sfornate.

Ingredienti

250g farina manitoba
250g farina 00
180ml latte tiepido
90g zucchero
1 cubetto di lievito di birra
1 uovo
80g burro morbido
Un pizzico di sale
Scorza grattugiata di limone e/o arancia

Procedimento

Impastare gli ingredienti aggiungendo il burro alla fine fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Porre a lievitare fino al raddoppio (2 ore) in forno preriscaldato e poi spento con luce accesa. Questo accorgimento facilita la lievitazione. Rovesciare l'impasto su una spianatoia infarinata, sgonfiatelo leggermente e piegatelo a portafoglio.

09-26-2014 treccine

Capovolgete e fate riposare per circa 20 minuti. Formare le treccine o le brioches tonde, lavorando in quest'ultimo caso la pasta tra pollice e medio sulla spianatoia.

09-26-2014 treccine 2

Disponeteli sulla carta da forno ben distanziati, spennellare con soluzione di latte e acqua.

09-26-2014 treccine 4

Far lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora).

09-26-2014 treccine 5

Spennelare nuovamente e infornare a 180 gradi per circa 12 minuti.

09-26-2014 treccine 6

Non appena sfornati spennellare con la soluzione precedente e spolverarli con lo zucchero semolato.

09-26-2014 treccine 7

Potete congelarli appena sfornati e raffreddati. Basterà scongelarli per 10-15 minuti e passarli pochi secondi in microonde per riottenere il prodotto appena sfornato, soffice come una nuvola.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

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