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MercoledÌ, 1 Aprile 2020 - 19:32

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04-27saporidellemasserie copiaNOCI (Bari) - A distanza di qualche settimana dall'ultima premiazione riconosciuta al campione del mondo della pizza Giulio Scialpi, Noci continua ad ospitare altre eccellenze gastronomiche. In occasione della 39° edizione della gara intitolata Maratona a Tavola infatti, una nota azienda, con sede a Putignano ma fortemente sostenuta e riconosciuta anche dai nocesi, è riuscita a vincere il  primo premio nella categoria "Miglior fiordilatte". 

L'azienda, per la prima volta coinvolta in una gara culinaria, si è aggiudicata il premio e i complimenti dell'intera giuria. Alla manifestazione, svoltasi in località San Vito a Polignano e organizzata dall'81 enne Alfredo Leone nei giorni compresi fra il 7 e il 9 aprile, moltemplici sono state le aziende che vi hanno partecipato. A rappresentare la Puglia e la nostra murgia dei Trulli, la sola Sapori delle Masserie, la quale è riuscita a presentare il proprio piatto ai 15 giurati nel primo pomeriggio di mercoledì 9 aprile. Per sbalordire il palato dei componenti della giuria però il noto Caseificio non ha presentato solo il semplice fiordilatte ma anche il treccione di fiordilatte.

In occasione di questo importante riconoscimento, la titolare dell'azienda Francesca Laera ha così commentato a Noci24 la sua partecipazione e la vincita del Premio: "siamo stati davvero molto soddisfatti del premio riconosciutoci. Ma ciò che ci ha soddisfatti ancora di più è stata la sopresa e la meraviglia letta negli occhi di chi assaggiava il prodotto. Effettivamente abbiamo presentato alla giuria uno dei migliori prodotti che la nostra azienda produce; il fiordilatte ha una particolarità non indifferente: la sua delicatezza e la sua particolarità sono dovute ad un' accurata lavorazione a mano, ad una temperatura standard che oscilla fra i 93 e 95° e all'utilizzo di un particolare lievito madre chiamato sieroinnesto". Una delicatezza dunque che sorprende tutti gli amanti dei latticini. 

Francesca Laera, titolare dell'azienda da cui la maggior parte dei ristoranti e delle famiglie nocesi si servono, si è infine congratulata anche con gli altri suoi colleghi che nell'ultimo periodo hanno portato alto il nome di Noci in giro per il mondo. "Ben venga un dialogo fra ciascuno di noi" ha commentato.  

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