Il primo Salotto Sociale Associativo ti takeawaypuglia.com
NOCI - La valorizzazione dell'enogastronomia nella cucina territoriale è un aspetto fondamentale per preservare la cultura culinaria e promuovere le risorse locali. Gli chef possono svolgere un ruolo cruciale in questo processo attraverso diverse strategie.
Scegliere prodotti freschi e di stagione provenienti da agricoltori e produttori locali non solo supporta l'economia del territorio, ma garantisce anche piatti più saporiti e nutrienti. Rivisitare ricette storiche, mantenendo i sapori autentici, aggiungendo un tocco moderno, per attrarre sia i clienti locali sia i turisti in cerca di esperienze culinarie uniche. Collaborare con produttori vignaioli, allevatori e artigiani del cibo raccontando la storia degli ingredienti e creando un legame profondo tra piatto e territorio. Offrire informazioni sui piatti, sulla provenienza degli ingredienti e sulle tradizioni culinarie locali arricchisce l'esperienza del cliente e lo sensibilizza all'importanza della cucina territoriale. Organizzare eventi che mettano in risalto i prodotti locali, come serate a tema, degustazioni di vini e cene con Chef ospiti, per stimolare l'interesse per la gastronomia regionale.
Di tutto questo, è non solo, si è raccontato durante i festeggiamenti per il primo anno della Associazione TAKEAWAYPUGLIA.COM, tenutosi il 12 novembre presso Masseria Didattica Vecchia Mastro Marco di Noci (BA). Associazione che coinvolge Chef, Pastrychef, Sommelier, Direttori e Maitre di tutto il territorio regionale pugliese.
Durante la serata gli Chefs e e Manager Pugliesi del mondo del turismo e dell'enogastronomia hanno voluto ringraziare i grandi storici Maestri di Cucina del territorio, Sebastiano D’Onghia e Mario Laquintana , omaggiandoli di una targa, in onore al lavoro da loro svolto, nel corso degli anni, promuovendo fortemente la territorialità. Una menzione di merito particolare va al nostro Apulian Ambassador in Belgio Chef Vito Centomani. Un grande ringraziamento va, non solo ai partecipanti, ma anche agli sponsor che hanno reso possibile la splendida serata.
